Thịt Kho Nấm Rơm: Bí Quyết Ngon Chuẩn Vị Mẹ Nấu
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Thịt kho nấm rơm là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình. Để làm được món thịt kho nấm rơm ngon chuẩn vị, cần chuẩn bị nguyên liệu kỹ lưỡng.
1.1 Nguyên liệu chính
- Thịt ba chỉ: 500g
- Nấm rơm: 150g
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi: 3 tép
- Ớt: 1 quả (tuỳ chọn)
- Hành lá: 2-3 cây
1.2 Gia vị
- Nước mắm: 3 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng canh
- Hạt nêm: 1 muỗng canh
- Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
- Nước màu: 1 muỗng canh
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
2. Cách chọn nguyên liệu tươi ngon
Chất lượng nguyên liệu ảnh hưởng lớn đến thành phẩm. Chọn thịt ba chỉ tươi, có màu hồng nhạt, không có mùi lạ. Nấm rơm tươi thường có màu trắng ngà, chắc chắn, không bị dập nát.
3. Sơ chế nguyên liệu
Bước này đòi hỏi sự cẩn thận để hương vị được giữ nguyên.
3.1 Sơ chế thịt ba chỉ
- Thịt ba chỉ rửa sạch, chẩn bỏ lớp da (nếu không thích ăn).
- Thái thịt thành từng miếng vuông vừa ăn, khoảng 3x3cm.
3.2 Sơ chế nấm rơm
- Nấm rơm rửa với nước muối loãng khoảng 5 phút để loại bỏ đất cát.
- Rửa lại bằng nước sạch, để ráo nước.
3.3 Các nguyên liệu khác
- Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Hành lá rửa sạch, cắt khúc khoảng 2cm.
4. Cách ướp thịt
Ướp thịt đúng cách giúp món ăn đậm đà hơn. Cho thịt vào bát, thêm 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu và 1/3 số hành tỏi băm vào. Trộn đều, ướp khoảng 30 phút.
5. Các bước nấu thịt kho nấm rơm
Tiến trình nấu thịt kho đòi hỏi sự kiên nhẫn.
5.1 Bước 1: Phi hành tỏi
- Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong nồi, cho hành tỏi băm vào phi thơm.
- Thêm thịt vào xào săn, đảo đều tay.
5.2 Bước 2: Nấu thịt
- Khi thịt săn lại, thêm nước màu vào.
- Đổ nước sôi xấp mặt thịt.
- Đun lửa to đến khi nước sôi, sau đó hạ lửa nhỏ, đậy nắp, kho khoảng 30 phút.
5.3 Bước 3: Thêm nấm rơm
- Khi thịt đã mềm, nước gần cạn, thêm nấm rơm vào.
- Kho thêm 10 phút, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.
5.4 Bước 4: Hoàn thiện
- Khi nấm rơm chín, thêm hành lá vào, đảo sơ qua rồi tắt bếp.
6. Mẹo nhỏ để món thịt kho nấm rơm thêm ngon
Thêm một ít ớt tươi vào lúc nấu để tăng vị cay và thơm. Nước màu có thể tự làm bằng cách thắng đường, giúp màu sắc thực phẩm đẹp hơn.
7. Lưu ý khi nấu thịt kho nấm rơm
Đảm bảo thịt kho không quá khô và mặn bằng cách kiểm soát lượng nước. Tránh kho quá lâu, mất đi vị ngọt tự nhiên của thịt.
8. Tại sao nên thử món thịt kho nấm rơm
Món thịt kho nấm rơm không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng. Thịt ba chỉ cung cấp protein và chất béo, nấm rơm giàu vitamin và khoáng chất. Điều này giúp cân bằng dinh dưỡng trong bữa ăn gia đình.
9. Tổng kết
Món thịt kho nấm rơm đòi hỏi sự tỉ mỉ và tâm huyết. Chế biến đúng cách sẽ mang đến bữa cơm ngon miệng và bổ dưỡng cho gia đình. Hy vọng bài viết trên cung cấp những kiến thức hữu ích và bạn sẽ thành công với món ăn này.
