Công Thức Thịt Ba Chỉ Chiên Mắm: Da Giòn Rụm, Thịt Mềm Ngon
1. Nguyên Liệu Cơ Bản Cần Chuẩn Bị
Thịt ba chỉ là phần làm món này rất ngon. Chọn miếng ba chỉ có tỷ lệ nạc và mỡ đúng. Mắm nên chọn loại ngon.
1.1 Thành Phần
- Thịt ba chỉ: 500g.
- Mắm: 3 muỗng canh.
- Đường: 1 muỗng canh.
- Nước cốt chanh: 1 muỗng cà phê.
- Tỏi: 3 tép.
- Ớt: 1 quả nhỏ.
- Hành lá: vài cọng.
- Dầu ăn: 3 muỗng canh.
- Gia vị: muối, tiêu.
2. Các Bước Sơ Chế Nguyên Liệu
Việc sơ chế sạch giúp chất lượng món ăn. Thịt rửa sạch, trần qua nước sôi.
- Làm Sạch Thịt Ba Chỉ:
- Rửa thịt ba chỉ với nước muối.
-
Trần thịt qua nước sôi sau đó rửa sạch lại.
-
Chuẩn Bị Nguyên Liệu Khác:
- Tỏi, ớt băm nhỏ.
- Hành lá thái nhỏ.
3. Hướng Dẫn Chiên Thịt Ba Chỉ
3.1 Bước 1: Ướp Thịt
- Ướp thịt với nước mắm, đường, tỏi, ớt trong 30 phút.
- Trộn đều để thịt thấm gia vị.
3.2 Bước 2: Chiên Thịt
- Dùng chảo không dính để chiên.
- Đổ dầu vào chảo, làm nóng.
- Đảo đều thịt ba chỉ trên lửa vừa cho đến khi vàng giòn.
3.3 Bước 3: Làm Nước Sốt
- Pha nước mắm, đường, nước cốt chanh, tỏi và ớt băm.
- Sau đó, đổ hỗn hợp lên thịt đã chiên vàng.
- Đun lửa nhỏ để thịt thấm đẫm nước sốt.
3.4 Tip: Điều Chỉnh Lửa Khi Chiên
Quan trọng là chiên thịt dưới lửa vừa. Không để lửa quá lớn sẽ làm thịt cháy ngoài, sống trong.
4. Thưởng Thức Món Thịt Ba Chỉ Chiên Mắm
Món này thích hợp dùng kèm với cơm trắng hoặc bánh mì. Nếu kết hợp thêm rau sống như rau xà lách, dưa leo sẽ tươi ngon.
4.1 Công Thức Nước Mắm Chấm
- Một muỗng mắm, thêm đường, nước cốt chanh, tỏi, ớt băm nhỏ.
- Khuấy đều để hòa quyện gia vị.
5. Lợi Ích Sức Khỏe Từ Thịt Ba Chỉ
Thịt ba chỉ cung cấp protein, vitamin, khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Quan trọng là cân bằng khẩu phần ăn.
5.1 Lưu Ý Về Sức Khỏe
Dù ngon, không nên ăn quá nhiều. Cần kết hợp với rau củ để đảm bảo dinh dưỡng.
6. Cách Bảo Quản Thịt Chiên Mắm
Lưu trữ trong hộp kín, để trong tủ lạnh. Không để quá 3-4 ngày để giữ vị ngon.
7. Chia Sẻ Trải Nghiệm
Mỗi gia đình có cách làm món này riêng. Nếu bạn có bí quyết, hãy chia sẻ cảm nhận nhé.
7.1 Lời Kết
Hy vọng công thức giúp bạn nấu được món thịt ba chỉ chiên mắm ngon đúng điệu. Hãy thử và tận hưởng hương vị tuyệt vời.
