Bí Quyết Làm Canh Măng Mực – Đặc Sản Truyền Thống Bát Tràng Hấp Dẫn
1. Giới thiệu về Canh Măng Mực Bát Tràng
Canh măng mực là một món ăn truyền thống của vùng Bát Tràng. Món ăn này đã chinh phục không biết bao nhiêu thực khách trong và ngoài nước. Việc chia sẻ công thức nấu canh măng mực không chỉ giúp duy trì nét văn hóa ẩm thực truyền thống mà còn mang lại niềm vui cho gia đình.
2. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để có một tô canh măng mực đúng chuẩn, cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
– 300 gram măng khô
– 200 gram mực khô
– 200 gram ba chỉ lợn
– 100 gram tôm khô
– Gia vị: Hành, tỏi, tiêu, nước mắm, đường, muối, hạt nêm, dầu ăn
3. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
3.1 Măng khô
Ngâm măng khô trong nước qua đêm. Sáng hôm sau, rửa sạch măng và luộc qua nước sôi. Sau đó, vớt ra để ráo.
3.2 Mực khô
Nướng mực khô trên bếp than hoặc bếp gas cho đến khi thơm. Sau đó, xé thành từng sợi nhỏ để khi nấu dễ thấm gia vị.
3.3 Thịt ba chỉ
Rửa sạch, cắt thành từng miếng mỏng. Ướp cùng hành, tỏi băm nhỏ, một ít nước mắm, tiêu và để thấm gia vị trong khoảng 15 phút.
3.4 Tôm khô
Ngâm tôm khô trong nước ấm khoảng 15 phút để tôm mềm. Sau đó, vớt ra để ráo.
4. Bước 2: Chế biến món canh
4.1 Xào măng
Cho dầu ăn vào nồi, đợi dầu nóng lên thì cho hành băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho măng vào xào qua cho thấm đều gia vị. Thêm một ít hạt nêm và nước mắm để măng đậm đà hơn.
4.2 Xào mực và tôm
Dùng chảo khác, phi thơm hành, tỏi rồi cho mực và tôm vào xào. Chú ý xào lửa lớn để giữ độ giòn của mực. Sau khi mực và tôm đã thấm đều gia vị, cho vào nồi măng.
4.3 Ninh canh
Đổ nước vào nồi và đậy nắp, đun sôi khoảng 30 phút để tất cả các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Chỉnh lại gia vị, thêm một chút muối, hạt nêm nếu cần.
5. Bước 3: Thưởng thức
Khi canh đã chín, múc ra tô và rắc thêm ít hành lá, rau mùi lên trên để tăng hương vị. Canh măng mực thường được ăn kèm với cơm trắng và nước mắm ớt.
6. Mẹo nấu ngon
- Chọn mực khô chất lượng để đảm bảo hương vị đậm đà.
- Măng khô cần luộc kỹ để loại bỏ độc tố.
- Lưu ý không ninh quá lâu sẽ làm mực và thịt bị mềm, mất đi độ giòn ngon.
7. Lợi ích dinh dưỡng của Canh Măng Mực
Canh măng mực chứa nhiều protein và các vitamin thiết yếu từ tôm, mực và thịt. Món ăn này cung cấp dinh dưỡng phong phú, vừa bổ dưỡng lại dễ tiêu hóa. Măng khô là nguồn chất xơ tuyệt vời, giúp hỗ trợ tiêu hóa.
8. Kết luận
Canh măng mực là món ăn không chỉ thơm ngon mà còn mang đậm hương vị truyền thống. Việc chế biến món canh này đòi hỏi sự tỉ mỉ và đam mê với ẩm thực. Hy vọng với công thức này, bạn sẽ tự tin chế biến món canh măng mực thơm ngon, chuẩn vị để cả gia đình cùng thưởng thức. Hãy thử ngay hôm nay và cảm nhận hương vị độc đáo của đặc sản truyền thống từ Bát Tràng!
